Las Cervezas IPA que son y como se hacen?

Si eres un amante de la cerveza, lo más probable es que hayas oído hablar de las IPA – India Pale Ale.

Pero, ¿qué son exactamente las cervezas IPA y cómo se elaboran?

Tienen una historia rica y fascinante que se remonta al siglo XVIII.

La India era entonces una colonia británica, y la Compañía de Comercio de las Indias Orientales transportaba todo tipo de mercancías al país, incluida la cerveza.

Los cerveceros británicos pronto se dieron cuenta de que sus cervezas no sobrevivirían al largo viaje debido a las altas temperaturas y a la falta de refrigeración, que hacían que la cerveza se echara a perder.

Para superar este reto, los cerveceros idearon un nuevo estilo de cerveza mucho más robusto y capaz de soportar el viaje a la India.

Esta nueva cerveza tenía más lúpulo, y su mayor contenido de alcohol le proporcionaba una larga vida útil. Y así nació la India Pale Ale.

Existen muchas variantes de la cerveza IPA, pero todas comparten algunas características comunes.

En primer lugar, están muy lúpuladas, lo que les da un amargor distintivo.

En segundo lugar, tienen un alto contenido de alcohol, que suele oscilar entre el 6% y el 7,5%, aunque algunas pueden llegar hasta el 10%.

Por último, tienen un aroma distintivo, que puede variar según el tipo de lúpulo utilizado.

Existen varios tipos de cerveza IPA, como la IPA americana (APA), la inglesa (IPA) o (ENGLISH IPA), la de Nueva Inglaterra (NEIPA) y la IPA belga.

Cada una de estas cervezas tiene su propio perfil de sabor, aroma y características.

La americana tiende a ser cítrica y a pino, mientras que la IPA inglesa es más terrosa y herbal.

La IPA de Nueva Inglaterra (NEIPA) es jugosa y nebulosa, mientras que la IPA belga tiene un sabor picante y afrutado.

El proceso de elaboración de la cerveza India Pale Ale es similar al de otras cervezas.

La diferencia radica en la cantidad de lúpulo utilizado y en cuándo se añade durante el proceso de elaboración.

La mayoría de las cervezas IPA se elaboran con un alto porcentaje de maltas pálidas y se lupulan durante el hervor.

Durante el hervor, el lúpulo se añade a intervalos diferentes para extraer su amargor, sabor y aroma.

Cuanto antes se añada el lúpulo, más amargor aportará, mientras que el lúpulo añadido más tarde en el hervor proporcionará más sabor y aroma.

Tras el hervor, se enfría la cerveza y se añade levadura para iniciar el proceso de fermentación.

Generalmente, las cervezas IPA se fermentan a temperaturas más bajas para evitar que la levadura produzca sabores no deseados.

La fermentación puede durar desde unos pocos días hasta unas pocas semanas, dependiendo del estilo y del contenido de alcohol.

Una vez completado el proceso de fermentación :

La cerveza completado el proceso de fermentación se carbonata, se envasa y se envía a tiendas y bares para su disfrute.

Son un estilo de cerveza único y sabroso con una rica historia.

Están muy lupuladas, tienen un alto contenido de alcohol y un aroma distintivo.

Si nunca has probado una cerveza IPA, te recomendamos encarecidamente que la pruebes.

Quién sabe, ¡puede que se convierta en tu nuevo estilo de cerveza favorito!